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This appliance has a Polarized Plug (one blade of

the plug is wider than the other blade) (Figure 4).

To reduce the risk of electrical shock, this plug must

t fully into the outlet. If the blades do not t into

the outlet, try turning the plug around. If the plug

still does not t into the outlet, contact a qualied

electrician. DO NOT attempt to modify the plug in

any way.

OUTLET INSTRUCTIONS

ON/OFF BUTTON

Press the ON/OFF Button to control the main power to the appliance. This can act

as a cancel button as well.

START BUTTON

Press the START Button to initiate the vacuum sealing process (the Vacuum Sealer

will automatically seal the bag when a preset vacuum pressure is reached).

SEAL BUTTON

Press the SEAL Button during the vacuuming process or when using the Pulse

Button to initiate the seal (before the preset vacuum pressure is reached). Also

used for only sealing vacuum bags without removing the air from the bag.

PULSE BUTTON

The PULSE Button manually controls the vacuum pressure when using vacuum

bags to vacuum and seal liquids, moist and/or delicate foods to ensure that liquid

does not enter the Vacuum Chamber or that the item does not crush. NOTE: The pulse

function will not evacuate all air from the vacuum bags.

ACCESSORY BUTTON

Press the ACCESSORY Button when using vacuum canisters to vacuum and seal

items stored in the canister.

MARINATE BUTTON

Press the MARINATE Button when using vacuum canisters to marinate foods over

the course of 10 or 20 minutes.

CONTROL BUTTONS (Figure 5)

Figure 4

Figure 5

.

REMARQUE IMPORTANTE : L’emballage sous vide ne remplace PAS

la réfrigération. Les denrées périssables emballées sous vide doivent

quand même être réfrigérées.

.

NE JAMAIS décongeler des aliments à la température ambiante. Décongeler les aliments

au réfrigérateur ou au micro-ondes.

.

En règle générale, plus froide est la température, et plus longue sera la durée de

conservation des aliments.

.

Manipuler les sacs sous vide avec soin. Prendre garde de ne pas les endommager, car

un sac endommagé n’est plus hermétique.

.

Se référer uniquement au tableau suivant en tant que guide ! Consulter les sections Guide

d’emballage sous vide et Sécurité alimentaire de ce livret. La durée réelle de conservation

pourra varier. Regarder si les aliments ne sont pas gâtés avant de les consommer ou

préparer.

GUIDE DE CONSERVATION DES ALIMENTS EMBALLÉS

TYPE LIEU DE DURÉE DURÉE DE

D’ALIMENT CONSERVATION NORMALE DE CONSERVATION

CONSERVATION EMBALLÉ

SOUS VIDE

TRANCHES ÉPAISSES DE VIANDE Congélateur 6 mois 2-3 ans

VIANDE HACHÉE Congélateur 4 mois 1 ans

POISSON Congélateur 6 mois 2 ans

Pour obtenir les meilleurs résultats, précongeler la viande ou le poisson pendant 1 à 2 heures avant de les emballer

sous vide, an d’empêcher l’humidité et les jus de nuire au scellement..

GRAINS DE CAFÉ Température ambiante 4 semaines 16 mois

FARINE, RIZ, SUCRE Congélateur 6-9 moiss 2-3 ans

Température ambiante 6 mois 1-2 ans

Pour obtenir les meilleurs résultats, laisser l’article dans son récipient ou sac d’origine, puis placer le tout

dans un sac sous vide. Cela empêche ces aliments d’être aspirés et aide à bien sceller le produit.

BAIES FRAISES, FRAMBOISES, MÛRES Réfrigérateur 1-3 jours 1 semaines

BAIES CANNEBERGES, MYRTILLES, BLEUETS Réfrigérateur 3-6 jours 2 semaines

Pour éviter que la scelleuse écrase les baies, il est préférable de les congeler avant de les emballer. Étendre les baies

sur une tôle à biscuits pour favoriser la congélation de chaque baie. Un gros bloc de baies congelées sera plus

difcile à emballer sous vide, à cause des nombreuses petites poches d’air formées entre les baies.

FROMAGE Réfrigérateur 1-2 semaines 4-8 mois

Si le fromage emballé sous vide est utilisé fréquemment, s’assurer que le sac est sufsamment long pour

permettre plusieurs scellements. Fromage râpé : Bloquer le fromage dans le sac avec un essuie-tout

replié sur le fromage pour empêcher celui-ci d’être aspiré ou de nuire au scellement.

BISCUITS, CRAQUELINS, PAINS Température ambiante 1-2 semaines 3-6 semaines

Avec ouverture périodique

Précongeler les aliments mous et peu denses pendant 1 à 2 heures pour préserver leur forme et leur texture.

PÂTES , CÉRÉALES, NOIX Température ambiante 6 mois 1-1/2 ans

HARICOTS SECS Température ambiante 6 mois 2 ans

Les aliments secs avec bords aigus doivent être enveloppés dans un essuie-tout

ou un autre article pour empêcher les bords de percer le sac sous vide.

LAITUE Réfrigérateur 3-6 jours 2 semaines

Laver, puis sécher à fond les légumes à feuilles avant de les emballer sous vide.

LÉGUMES Congélateur 8 mois 2 1/2 ans

Pour conserver la saveur optimale des légumes, les blanchir avant de les emballer sous vide. Le blanchiment cuit très peu les légumes

et préserve la saveur, la couleur et la texture : les légumes sont cuits croquants. Pour les blanchir, plonger les légumes dans

l’eau bouillante au micro-ondes 2 à 3 minutes dans la plupart des cas (6 à 11 minutes pour les épis de maïs). Plonger ensuite les légumes

dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson. Sécher les légumes, puis les emballer sous vide.

Ce tableau est une adaptation de Dr. G.K. York, Dept. of Food Science & Tech, U of California, Davis.

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